طرز تهیه قهوه هند جنوبی (دستورالعمل معتبر)

یکی از موارد مورد علاقه ما در مورد قهوه – جدا از محتوا و طعم کافئین – این است که یکی از معدود ویژگی های جهانی فرهنگ بشری است. تقریباً در هر گوشه کره زمین می توانید افرادی را پیدا کنید که قهوه را به شکل یا شکل دیگری دم کرده و بنوشند. از استرالیا گرفته تا آلبرتا و هرجای دیگر ، مردم قهوه را دوست دارند.

در این مقاله ما به یک روش منحصر به فرد برای تهیه قهوه ، محبوب در جنوب هند نگاه خواهیم کرد. این روش در آنجا چنان رایج است که رسماً به سادگی “قهوه جنوب هند” یا “قهوه صافی هند جنوبی” نامیده می شود. برخلاف برخی دیگر از دستور العمل های قهوه منطقه ای که بررسی کرده ایم ، قهوه در جنوب هند به تجهیزات خاصی احتیاج دارد زیرا تولید مثل با سایر دستگاه های قهوه کاری دشوار است. با این حال ، اگر به قهوه از جنوب هند علاقه مند هستید و به فیلتر لازم دسترسی دارید ، توصیه می کنیم که پیش بروید و یاد بگیرید که چگونه از جنوب هند قهوه درست کنید.

چه زمانی فیلتر فیلتر نیست؟

قهوه از جنوب هند برای انجام صحیح آن به فیلتر قهوه نیاز دارد و ما می دانیم شما احتمالاً فکر می کنید تعداد زیادی فیلتر قهوه در اطراف خود دارید که می توانید استفاده کنید. متاسفانه فیلترهای قهوه هند جنوبی همان فیلترهای قهوه معمولی نیستند. تقریباً قطعی است که شما آن را ندارید ، مگر اینکه آن را به طور خاص برای دم قهوه به سبک هند جنوبی خریداری کرده باشید.

فیلتر قهوه هند جنوبی از جنس استنلس استیل است که از دو فنجان درج شده تشکیل شده است ، یکی بر روی دیگری. یک فنجان کف قهوه را در خود نگه داشته و روزنه هایی دارد که اجازه می دهد قهوه از فنجان دوم عبور کرده و به داخل آن برود.

تولید اثر عبور از فیلتر با روش آماده سازی دیگر تقریباً غیرممکن است. اگر می خواهید قهوه هند جنوبی درست کنید ، واقعاً باید یک فیلتر قهوه هند سنتی تهیه کنید. خوشبختانه گزینه های زیادی به صورت آنلاین در دسترس است.

طرز تهیه قهوه با فیلتر هند جنوبی

قبل از تهیه قهوه هند جنوبی علاوه بر فیلتر مخصوص ، به چندین مورد دیگر نیز نیاز خواهید داشت.

دابارا یک فنجان کوچک است که به شکل یک کوزه شیر کوچک با لب خمیده شکل گرفته است. برخلاف فیلتر قهوه ، برای تهیه قهوه فیلتر هندی واقعی به یکی از آنها نیازی ندارید. هر جفت فنجان یا لیوان کوچک کار را انجام می دهد.

قبل از رسیدن به دستورالعمل ، باید آخرین یادداشت را در مورد قهوه یادداشت کنیم. قهوه فوری در هند بسیار رایج است و قهوه معتبر هند جنوبی باید با پودر قهوه فوری تهیه شود تا تجربه کاملی را بدست آورید. با این حال ، اگر پودر قهوه فوری ندارید ، می توانید قهوه ریز آسیاب شده را جایگزین کنید.

حالا به دستور!

مراحل راهنما

• قهوه را در محفظه بالایی فیلتر قهوه قرار دهید. محفظه بالایی را به قسمت پایین وصل کنید. با استفاده از دستکاری داخلی قهوه را کمی فشرده کنید.
• آب جوش را در محفظه فوقانی بریزید تا کاملاً پر شود. این حدود 1 فنجان آب خواهد بود.
• بگذارید قهوه حدود 30 دقیقه بماند.
• در حالی که منتظر قهوه هستید ، یک لیوان شیر را بجوشانید.
• بعد از 30 دقیقه ، شیر جوشانده ، قهوه و شکر را در بیور مخلوط کنید.

• اکنون قسمت سرگرم کننده است. حداقل 3-4 بار مخلوط را بین بیور و درام بریزید. هدف از این مرحله تهویه قهوه و به دست آوردن بافتی غلیظ و خامه ای است. از انفوزیون بالا و قوسی استفاده کنید

دستورالعمل فیلتر هند جنوبی برای قهوه

قهوه خامه ای ، گازدار و شیرین هند جنوبی به طرز غیرمعمولی خوشمزه است. سبک فیلتر منحصر به فرد یک فنجان قهوه قوی و صاف را ایجاد می کند ، و روش سنتی ریختن به قهوه فیلتر هندی بافتی نرم و خامه ای شبیه آنچه در لاته یا کاپوچینو انتظار دارید می دهد.

زمان آماده شدن 5 دقایق

خیساندن وقت 30 دقایق

کل زمان 35 دقایق

البته نوشیدنی

آشپزخانه هند جنوبی

بخشها 2 نوشیدنی

کالری 70 کیلو کالری

• 3 قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری یا قهوه ریز آسیاب شده یا قهوه ریز آسیاب شده
• ¾ جام شیر
• 1 قاشق چایخوری قند
• 1 جام اب

• قهوه را در محفظه بالایی فیلتر قهوه قرار دهید. محفظه بالایی را به قسمت پایین وصل کنید. با استفاده از دستکاری داخلی قهوه را کمی فشرده کنید.

• آب جوش را در محفظه فوقانی بریزید تا کاملاً پر شود. این حدود 1 فنجان آب خواهد بود.

• بگذارید قهوه حدود 30 دقیقه بماند.

• در حالی که منتظر قهوه هستید ، یک لیوان شیر را بجوشانید.

• بعد از 30 دقیقه ، شیر جوشانده ، قهوه و شکر را در بیور مخلوط کنید.

• اکنون قسمت سرگرم کننده است. این مخلوط را حداقل 3-4 بار بین بیور و درام بریزید. هدف از این مرحله تهویه قهوه و بدست آوردن بافتی غلیظ و خامه ای است. از ریختگی زیاد و کمانی استفاده کنید.

دابارا یک فنجان کوچک است که به شکل یک کوزه شیر کوچک با لب خمیده شکل گرفته است. برخلاف فیلتر قهوه ، برای تهیه قهوه فیلتر هندی واقعی به یکی از آنها نیازی ندارید. هر جفت فنجان یا لیوان کوچک کار را انجام می دهد.
قهوه فوری در هند بسیار رایج است و قهوه معتبر هند جنوبی باید با پودر قهوه فوری تهیه شود تا تجربه کاملی از آن به دست آید. با این حال ، اگر پودر قهوه فوری ندارید ، می توانید قهوه ریز آسیاب شده را جایگزین کنید.

کالری: 70کیلو کالری

کلمه کلیدی قهوه هند جنوبی ، قهوه فیلتر هند جنوبی

نتیجه

قهوه هند جنوبی مانند قهوه ای است که با روش دیگری درست می شود. سبک فیلتر منحصر به فرد یک فنجان قهوه قوی و صاف را ایجاد می کند ، و روش سنتی ریختن به قهوه فیلتر هندی بافتی نرم و خامه ای شبیه آنچه در لاته یا کاپوچینو انتظار دارید می دهد.

اگر کیت بیور / طبل معتبر ندارید ، می توانید از ظروف کوچک نوشیدنی استفاده کنید و نتایج مشابهی بدست آورید. با این حال ، بدون فیلتر قهوه هندی ، به راحتی نمی توانید با فیلتر هند جنوبی قهوه درست کنید. فیلتر برای داشتن قدرت مناسب و احساس دهان مورد نیاز است و به دست آوردن اثر مشابه از یک کارخانه آبجوسازی دیگر بسیار دشوار است.

بازخوانی های مرتبط:

---

تصویر ویژه: قهوه هند جنوبی ، دریچه شاتر